Farm-to-Table è un concetto che sostiene l’uso di materie prime coltivate a livello regionale nei ristoranti, nelle mense e in altri esercizi di ristorazione. Il movimento affonda le sue radici nei primi anni 2000 ed è oggi più popolare che mai. Ora sono emerse diverse correnti sotterranee, una delle quali può essere trovata nell’industria della birra. Plough to Pint può essere tradotto come da aratro a bicchiere di birra ed è il nome di un progetto lanciato dal birrificio Fullstream di Durham, nella Carolina del Nord.
L'azienda è stata fondata nel 2010 e ha una missione chiara: sostenere e promuovere la cultura della birra del sud americano. Il team ha una grande passione per le tradizioni culinarie e agricole della propria terra e vuole aiutare le persone che hanno dedicato la propria vita a mantenerle attraverso il lavoro quotidiano. L'agricoltura non ha la reputazione che merita e il birrificio vuole ravvivare l'orgoglio e la solidarietà della comunità agricola. Ove possibile, il team Fullstream acquista tutte le materie prime per la propria birra dagli agricoltori locali. Il malto cresce nei campi soleggiati intorno a Durham, il luppolo prospera nei rigogliosi giardini della regione e anche ingredienti speciali, come il basilico necessario per il Southern Basil , vengono coltivati localmente. Birra dopo birra, il birrificio sostiene il cambiamento positivo.
Un atteggiamento positivo è anche uno dei tre valori fondamentali di Fullstream. Pensare come un ottimista viene prima di tutto. Con fiducia e ottimismo, la squadra riesce a prendere giorno dopo giorno decisioni coraggiose e coraggiose e a sostenere la propria comunità con pieno impegno. Verità e bellezza hanno la massima priorità: con la massima trasparenza il birrificio dimostra di sostenere al cento per cento il proprio lavoro e di non avere nulla da nascondere. Le materie prime e la loro provenienza vengono quindi sempre rese pubbliche. Nonostante tutto ciò che fa, la famiglia Fullstream rimane umile, anche se ha molto di cui essere orgogliosa. La tua gamma di prodotti, ad esempio. L'offerta del birrificio comprende classici della moderna produzione americana, prelibatezze stagionali e una serie di specialità limitate. Gusto eccezionale e ingredienti regionali sono la passione di Fullstream e danno al team motivo per dare il massimo ogni giorno.
Immergetevi nel sud del Nord America e scoprite cosa possono creare abili birrai con i frutti della loro terra d'origine!
DURHAM BREWERY
726 RIGSBEE AVENUE
NC 27701 DURHAM
Vereinigte Staaten von Amerika 
