Franziskaner Weissbier

I birrifici monastici vantano una lunga tradizione in Germania. Già nel Medioevo, gli uomini di Dio producevano birra per soddisfare le proprie necessità e per raccogliere fondi per il mantenimento dell'abbazia e per opere di beneficenza. Sebbene oggi ci siano ancora circa 2.500 monasteri con monache o monaci, non tutte le abbazie producono birra. Mentre la Spaten-Franziskaner-Bräu di Monaco di Baviera ha un monaco nel suo stemma, non c'è alcun membro del clero nel birrificio.

Come il monaco è diventato un punto di riferimento

Il birrificio Franziskaner è stato documentato per la prima volta circa 660 anni fa. Non si trattava, tuttavia, di un birrificio monastico, ma si trovava semplicemente di fronte all'abbazia del convento francescano locale. Si presume tuttavia che il birrificio e l'abbazia mantenessero stretti rapporti. Il nome attuale deriva da quello originale "Braustätt bei den Franziskanern" (Braustätt vicino ai francescani) e un monaco è anche l'emblema dell'azienda. Il monaco con il boccale di vetro fu aggiunto al logo ufficiale del birrificio nel 1909. Da allora, la sua immagine ha adornato tutte le etichette ed è sinonimo di una corposa birra di frumento artigianale in Baviera e in tutto il mondo. Ma alla Franziskaner, la birra di frumento non è sempre stata al centro dell'attenzione: solo nel 1964 il team decise di concentrarsi sullo stile classico della birra e di perfezionarlo fino alla perfezione. A questa decisione hanno fatto seguito decenni di sviluppo, che hanno portato alla creazione di una gamma base stabile di raffinatissime birre di frumento e di una manciata di altri classici genuini della birra bavarese.

Grano e altro

Ogni birra, che sia birra di frumento o meno, è prodotta con materie prime selezionate a mano e nel rispetto della legge bavarese sulla purezza. Nella selezione degli ingredienti, il birrificio Franziskaner attribuisce grande importanza alla massima qualità. L'acqua proviene dal pozzo del birrificio, il grano è fornito dagli agricoltori della regione Donau-Ries, il luppolo proviene dalla regione dell'Hallertau e il lievito è prodotto internamente. Nel birrificio, l'antica tradizione, rappresentata dai bollitori in rame e dalle ricette tramandate, incontra la tecnologia più moderna. E anche la gamma di prodotti combina entrambe le cose: oltre alle migliori birre di frumento in un'ampia varietà di varianti, sono disponibili Helles, Kellerbier e una selezione di birre analcoliche. La preferita in assoluto dal pubblico è, naturalmente, la Original Hefe-Weissbier Hell , ma anche ogni altro esempio rappresenta la dedizione e la passione del team del birrificio e i suoi elevati standard qualitativi.