Quando si parla di Altbier non si può fare a meno di citare il birrificio privato Frankenheim di Düsseldorf. Il birrificio si è dedicato fin dall'inizio alla produzione della famosa birra e fino ad oggi concentra tutte le sue energie sulla sua birra originale. Anche se Frankenheim fa ora parte del birrificio Warsteiner, nulla è cambiato nella sua ricetta.
Tutto è iniziato con Heinrich Frankenheim. Il Düsseldorfer fondò il suo birrificio nel 1873 e gettò le basi per oltre 100 anni di storia del birrificio. Durante questo primo secolo il birrificio rimase nelle mani della famiglia Frankenheim, ma per lungo tempo ebbe un nome diverso. Con il titolo “Zum Falken” nel centro storico di Düsseldorf veniva prodotta la migliore birra ad alta fermentazione. Fu proprio questa ottima birra a far sì che dopo breve tempo tutta la capacità del birrificio di Düsseldorfer Wehrhahn fosse superata e un altro birrificio fosse aperto in Wielandstrasse. Ne è valsa la pena, perché negli anni successivi la Frankenheimer Alt è diventata una delle birre più apprezzate in città e in tutta la Renania. Negli anni '90 le persone si trasferirono di tutto dal centro di Düsseldorf a Neuss-Holzheim per soddisfare la domanda in costante aumento. La birra fresca è stata servita nel ristorante del birrificio. Dopo che il birrificio fu venduto al birrificio Warsteiner, la sede di Holzheim fu chiusa e la produzione fu spostata a Warstein. La ricetta è rimasta e rimane la stessa. L'amministrazione del birrificio e un bar si trovano ancora nella Wielandstrasse a Düsseldorf.
Nonostante il cambio nella gestione del birrificio, Frankenheim non ha perso di vista il suo obiettivo: Altbier è ancora oggi al centro dell'attenzione. La versione di Frankenheim segue senza soluzione di continuità le Altbier del passato e continua così una lunga tradizione. Il nome dello stile deriva dalla distinzione tra tipi di birra antichi e tradizionali e tipi nuovi e moderni. Poiché la produzione della birra ad alta fermentazione non richiede raffreddamento, era più comune della produzione della birra a bassa fermentazione prima dell'introduzione del raffreddamento elettrico. Grazie al malto Monaco, la classica Alt ha un colore bruno-rossastro, una schiuma leggermente colorata e un aroma che combina forti aromi tostati con la dolcezza del caramello, il luppolo fruttato e un'amarezza frizzante. Il Frankenheimer Alt ci presenta questo aroma tradizionale in una versione perfettamente formata. È meravigliosamente robusto, maltato meravigliosamente tostato e ha un tocco di luppolo che porta amarezza contrastante, sentori floreali e frutta delicata nel gioco aromatico.
L'Altbier è un piacere che non viene più apprezzato solo a Düsseldorf e dintorni. Forse ti piace anche lo stile?
Düsseldorfer Privatbrauerei Frankenheim GmbH & Co. KG
Wielandstraße 12
40211 Düsseldorf
Deutschland 
