Brauerei Spezial

Che tu sia un veterano di Bamberga di lunga data o un nuovo studente di Bamberga, tutti a Bamberga conoscono questo ragazzo. Le specialità birrarie del birrificio Spezial, come la speciale birra affumicata , sono conosciute ben oltre i confini della città cattedrale. Non c'è da stupirsi, dopo tutto, questa eccellente birra esiste da quasi 500 anni.

Specialità

Gli intenditori descrivono non solo la Spezial Rauchbier, ma l'intera gamma del birrificio Spezial come forte, rustica e in qualche modo speciale. Soprattutto in modo positivo, perché la buona birra del birrificio ha alle spalle una storia movimentata in cui si è sempre dimostrata valida. Non per niente gli abitanti di Bamberga bevono il loro special da 475 anni. Una particolarità è la nostra casa del malto. Al giorno d'oggi quasi nessun birrificio ha una propria malteria. La Birreria Speciale è diversa: il malto viene essiccato in un processo complesso su fuochi di legno di faggio e acquisisce il suo caratteristico e fine aroma affumicato. Ciò che, secondo la leggenda, fu dovuto a un incidente e alla povertà di un birraio, in realtà nacque da semplice necessità: fino all'industrializzazione, non c'era altro modo per togliere l'umidità dall'orzo che essiccarlo sul fuoco. Il gusto caratteristico era ancora molto apprezzato anche dopo l'industrializzazione, la birra affumicata era ormai diventata da tempo un classico della produzione birraria tedesca. Conservando l'antica tecnologia di essiccazione, il birrificio Spezial è unico in Germania e la sua speciale birra affumicata è un vero highlight di Bamberga.

natura pura

Per preservare la tradizione e offrire al cliente il miglior prodotto possibile di eccellente qualità, solo gli ingredienti migliori entrano nel birrificio del birrificio Spezial. L'orzo e il luppolo provengono esclusivamente da agricoltori regionali che producono in modo biologico o in regime di agricoltura controllata. La tutela dell'ambiente e l'uso sostenibile delle risorse sono una delle principali preoccupazioni della famiglia Merz, che gestisce il birrificio da diverse generazioni. Ciò si riflette anche nella decisione di utilizzare solo energia elettrica prodotta ecologicamente. Con una centrale di cogenerazione e un impianto fotovoltaico date il buon esempio e fate molto per la nostra natura. Questo elevato standard di produzione e qualità si riflette al cento per cento nel gusto delle loro birre. La nostra preferita e un assoluto evergreen è la speciale birra affumicata .