La Svizzera francone non è solo costellata di pinnacoli rocciosi, fiumi limpidi e fitte foreste, ma offre ai suoi visitatori anche tutta una serie di piccole birrerie tradizionali. La densità di birrifici in Franconia è più alta che altrove e potete scegliere tra innumerevoli birrifici artigianali, alcuni dei quali producono la birra più pregiata da diversi secoli. Un'istituzione della Franconia è il birrificio Ott, che produce ottima birra nella Leinleitertal.
La birra viene prodotta nei locali del birrificio da oltre 300 anni e la forza trainante negli ultimi 200 anni è stata la famiglia Ott. Gli Ott gestiscono il birrificio con cuore e maestria dal 1822, tramandando le antiche tradizioni birrarie di generazione in generazione. Nella locanda del birrificio potrete gustare abbondanti prelibatezze che accompagnano la vostra birra e la birreria all'aperto vi invita a soffermarsi in estate. La birra per arrosti, snack, ecc. nasce dalle mani laboriose dei birrai. Le materie prime per i vini pregiati vengono selezionate con la massima cura. I birrai attribuiscono grande importanza ai dettagli, per questo l'acqua per la preparazione della birra è qualcosa di molto speciale: l'acqua cristallina è acqua di sorgente di montagna e si caratterizza per il suo perfetto grado di durezza e pura purezza. Una splendida base per una buona birra! I cereali maturati al sole e il luppolo aromatico vengono raccolti a mano e conferiscono alla birra il suo carattere forte e le diverse sfumature di sapore. Con molto riposo e tempo, la birra matura fino al suo massimo splendore nella cantina di fermentazione del birrificio prima di poter essere servita e imbottigliata.
Una popolare specialità di birra di Ott è l'Obaladara . La meravigliosa birra piena prende il nome dalla città natale del birrificio: nel dialetto della regione lo scioglilingua "Oberleinleitener" diventa rapidamente Obaladara. Questa birra da bere ha una gradazione alcolica del 5,3% e colpisce per la raffinata varietà di potenti note di malto tostato. La ricchezza maltata è supportata da un'armoniosa nota di caramello. Un tocco di luppolo completa elegantemente i sapori del malto e rende la birra una vera specialità. Oltre a questa creazione della Franconia, il birrificio offre molti altri classici della birra tedesca. Due volte all'anno vengono proposte anche birre stagionali: la primavera viene accolta con una corposa birra bock e in inverno il birrificio Ott produce una meravigliosa birra da festa che vi accompagnerà con gusto durante l'Avvento.
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Brauerei Gasthof Ott
Oberleinleiter 6
91332 Heiligenstadt i.OFr.
Deutschland 
