Deve essere di qualità, fresco e avere un buon sapore. Questo è il principio guida della famiglia Knoblach ed un principio che potrete assaporare nelle loro ottime birre!
Il tradizionale birrificio Knoblach si trova a Schammelsdorf, in Franconia, che la maggior parte degli amanti della birra conoscerà dalle Giornate della birra di Schammelsdorf. In Franconia si celebrano le feste man mano che vengono e con la più alta densità di birrifici al mondo, bisogna organizzare una o due feste della birra. I Knoblach e la loro birra sono anno dopo anno un punto culminante delle Giornate della birra e parte integrante della storia locale di Schammelsdorf.
Una vera impresa familiare
La famiglia Knoblach di Schammelsdorf non solo cucina con amore e secondo le ricette della Franconia, i Knoblach producono anche la propria birra. La locanda Knoblach esiste a Schammelsdorf dal 1880 e già da così tanto tempo si produce birra. Oggi Michael Knoblach è il mastro birraio residente e con molta passione prepara i suoi figli Elisa e Johannes a diventare i futuri amministratori delegati del ristorante e del birrificio. A parte, perché la birra è proprio del Francone. I Knoblach sono fortemente radicati nella loro terra d'origine e mantengono buoni contatti con i fornitori e gli agricoltori regionali. In quanto membri della campagna “Siegelbetrieb Region Bamberg”, attribuiscono grande importanza alla conservazione e alla promozione attiva della diversità della regione di Bamberga. A questo scopo, le materie prime vengono acquistate, ove possibile, esclusivamente dalla regione. Ciò non ha solo il vantaggio di stimolare l'economia locale, ma si riflette anche nella qualità. Gli ingredienti non potrebbero essere più freschi.
Tradizione da gustare
Il birrificio Knoblach attribuisce grande importanza quando si tratta delle sue birre sia all'eccellente qualità delle materie prime che al rispetto della legge bavarese sulla purezza. Classici come la birra chiara o la birra leggera estiva vengono prodotti secondo le antiche ricette della Franconia. Qui nel bollitore non entrano cose fantasiose; le birre oneste di Knoblach sono fatte con acqua, luppolo, malto e lievito. Oltre al birrificio, la famiglia gestisce una piccola distilleria. Qui Michael Knoblach evoca specialità di liquori provenienti dai frutteti locali, alcuni dei quali provengono addirittura dalla sua stessa coltivazione.
Apprezziamo le birre Knoblach per il loro carattere concreto e il gusto magistralmente composto!
