La città di Kempten vanta una ricca storia della produzione della birra. Le prime attività birrarie risalgono all'VIII secolo, quando i monaci del monastero locale producevano birra sotto il patronato della regina Ildegarda. E anche le radici del tradizionale birrificio dell'Algovia sono molto antiche.
Il famoso birrificio dell'Allgäu risale al birrificio del monastero di Kempten. La fiorente fabbrica di birra di Kempten è documentata già nel XIV secolo: gli abitanti di Kempten amano produrre e bere birra. Un punto di contatto è sempre stata la cosiddetta locanda dietro la montagna accanto allo Stüft. La locanda popolare è stata conservata fino ad oggi e vanta una tradizione secolare. Poiché oltre alla birra del birrificio esistevano anche numerose creazioni realizzate su stufe private, all'inizio del XVIII secolo il principe abate Bodman decise che d'ora in poi i cittadini non avrebbero più potuto produrre birra. Mette fine ai produttori di birra fatti in casa e promuove invece le attività di produzione professionale della birra. Il birrificio abbaziale subì innumerevoli passaggi di proprietà, cadde vittima di catastrofi, fu venduto, ampliato e nel 1911 entrò ufficialmente a far parte della Allgäuer Brauhaus AG. La società per azioni riunisce un insieme di birrifici regionali e diventa il punto di riferimento della birra nell'Algovia. Ogni birrificio porta con sé un ricco tesoro di tradizione birraria e rende l'Allgäuer Brauhaus una vera cornucopia della cultura dell'Allgäu.
Un classico assoluto della gamma Allgäuer Brauhaus è il Büble . La buona Helle bavarese è un omaggio a una tradizione che in molti luoghi è stata a lungo dimenticata: fino agli anni '50 inoltrati in molti birrifici si poteva acquistare birra non imbottigliata. La birra aperta veniva raccolta in boccali e poteva essere conservata a casa o gustata immediatamente. Al giorno d'oggi questo non è più pratico, quindi questa tradizione sta lentamente scomparendo. L'Allgäuer Brauhaus desidera preservare il ricordo di questo pezzo di cultura della birra con la birra Büble.
In quanto birrificio con oltre 625 anni di tradizione, l'Allgäuer Brauhaus si sente obbligato a sostenere il Brauhaundwerk come parte della cultura del nostro paese. La qualità e la scelta di materie prime eccellenti sono una questione d'onore, così come la formazione di giovani birrai e maltatori. L'Allgäuer Brauhaus sta facendo passi coraggiosi verso il futuro e gestendo l'equilibrio tra tradizione e innovazione.
