La parola Abita deriva dalla lingua Choctaw e significa primavera o pozzo. Ed è proprio lì che troverai l'omonima birreria.
Abita è stata fondata nel 1986. Allora il movimento della birra artigianale era ancora agli inizi, ma Abita era in prima linea. Nel primo anno, il team ha prodotto 1.500 barili di birra ed è stato praticamente sopraffatto dall'elevata domanda per i loro deliziosi prodotti fermentati. La sete di birra si era risvegliata e poteva essere placata solo trasferendosi in locali più grandi. Otto anni dopo l'apertura, si trasferirono con tutta l'attrezzatura e le pale per ammostare e trasformarono il vecchio birrificio in un birrificio. Anche se oggi la produzione è ancora in aumento, le birre artigianali di Abita vengono ancora prodotte in piccole quantità e artigianalmente. Il birrificio privato è gestito da un gruppo di azionisti locali, alcuni dei quali sono presenti fin dall'inizio e hanno accompagnato i primi traballanti passi della squadra più di 35 anni fa.
Come molti birrifici artigianali, il team Abita attribuisce grande importanza alla qualità delle materie prime. Questa dedizione è tale che il birrificio ha scelto addirittura la sua ubicazione in base ad essa. L'acqua è la base di ogni birra e spesso non viene sufficientemente valorizzata. Questo perché non è un elemento aromatizzante, ma di solito viene richiesto molto lavoro nel liquido freddo prima che possa essere utilizzato per la preparazione della birra. A seconda della fonte, l'acqua deve essere filtrata, purificata e adattata chimicamente ai requisiti prima del processo di produzione della birra. I birrai dell’Abita Brewing Company si risparmiano tutte queste fasi di lavoro perché hanno montato le loro tende nel bacino idrografico delle Abita Springs. L'acqua di questa sorgente di montagna è priva di inquinamento e sostanze chimiche nocive e può entrare direttamente nel bollitore. Un bene così prezioso deve essere protetto, ecco perché i birrai non risparmiano né spese né sforzi per risparmiare energia e acqua. Bottiglie riciclabili, riduzione dei rifiuti attraverso l'uso agricolo dei prodotti di scarto e generazione dell'energia propria del birrificio sono solo alcuni esempi del concetto ambientale di Abita. Ma non è solo la natura ad essere importante per il team: il birrificio raccoglie risorse finanziarie attraverso innumerevoli campagne per sostenere attivamente le persone bisognose. Hanno già utilizzato la loro birra per combattere gli incendi boschivi, le inondazioni e altri eventi di vasta portata.
Siamo entusiasti della dedizione, dell'impegno e dell'entusiasmo di questi birrai: la loro ottima birra è la ciliegina sulla torta e un motivo in più per sostenere Abita.
Abita Brewing Company
166 Barbee Rd
Covington
Vereinigte Staaten von Amerika 
