kölsch e altbier
Colonia
Kölsch è un nome protetto dalla Convenzione Kölsch per uno stile di birra leggero, altamente fermentato, luppolato e ad alta fermentazione che può essere prodotto solo a Colonia e dintorni. La birra tradizionale è filtrata e ha una gradazione alcolica compresa tra 4,4 e 5,2 vol%. Solitamente si beve da un “bastoncino” da 0,2 l. Il pasto ideale è pesce magro, piatti leggeri di patate e insalate colorate.
Altbir
L'Altbier (stile di birra "vecchio") proviene principalmente dalla vicina città di Düsseldorf e descrive una birra ad alta fermentazione con un colore da ambrato a ramato e una chiara amarezza. Di solito ha una gradazione alcolica di circa 5 vol, le varianti più forti sono chiamate “Sticke” (Bockbier) o “Doppelsticke (Doppelbock). La Sauerbraten renana e altri piatti sostanziosi con salsa scura si sposano bene con l'Altbier.
