Birre belghe

Gli stili di birra belga sono più popolari che mai. Tuttavia, non si può parlare dello stile di birra “birra belga” perché esiste un gran numero di stili di birra diversi provenienti dal Belgio.

Il termine “birre belghe” comprende i seguenti stili di birra: Kriek (Lindemans - Kriek) , Lambic, Gueuze (Lindemans - Gueze) , Dubbel, Trippel, Quadrupel (La Trappe - Quadruppel) , ecc.

La cultura della birra belga è caratterizzata in gran parte dai contrasti tra sperimentazione e tradizione. La sperimentazione con frutta, invecchiamento in botte e tipi speciali di fermentazione è comune.

Una lambic, ad esempio, è uno stile di birra in cui la fermentazione inizia nel processo di produzione della birra attraverso la fermentazione spontanea (ceppi di lievito selvatico, batteri lattici, ecc. nell'aria). Questo crea un sapore di birra leggermente acido. Bruxelles è probabilmente la regione più conosciuta e importante per questo.

Le Kriek sono birre caratterizzate dall'uso della frutta nel processo di produzione della birra.

A Gueze è anche uno stile di birra belga in cui la voglia di sperimentazione è chiaramente evidente. Qui viene utilizzato il “méthode champenoise” (metodo di miscelazione), in cui birre Lambic più vecchie e più giovani vengono mescolate insieme.

Tuttavia, la lunga tradizione delle birre belghe non va dimenticata. Da diversi secoli i monaci dei monasteri trappisti producono la loro famosa birra trappista. Solo le birre che rispettano rigorose linee guida possono portare il logo di qualità “Authentic Trappiste Product”. Attualmente ci sono solo 12 birrifici trappisti a cui è ufficialmente consentito chiamare la loro birra birra trappista. Questi includono i birrifici Chimay , La Trappe Trappiste , Brasserie Rochefort , Westmalle, Westvleteren e Orval.

In generale, le birre belghe si caratterizzano per il loro elevato contenuto alcolico. Poiché una legge precedente proibiva il servizio di alcolici, furono prodotte birre ad alto contenuto alcolico per aggirare la legge e sostituire gli alcolici.

Dal 2016 la birra belga è stata addirittura inserita nell'elenco dei patrimoni dell'umanità dell'UNESCO .