Birre con cibo
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L'arte dell'abbinamento gastronomico è tanto varia quanto la varietà della birra stessa: il giusto abbinamento può portare l'esperienza del gusto a un nuovo livello.
Una birra chiara e leggera, ad esempio, è ideale con piatti semplici a base di pollame o pesce. Il corpo snello e l'equilibrio tra i sapori di luppolo e malto si abbinano bene ai piatti leggeri di carne. Qui vale la regola di base: agli uccelli di una piuma piace mescolarsi.
D'altro canto, le birre con un forte amaro da luppolo come l' India Pale Ale (IPA) possono armonizzarsi bene con cibi piccanti come curry o finger food grassi. Il piccante è completato dall'amaro e le birre tipicamente gassate allentano il sapore causato dai piatti grassi.
La birra di frumento , con il suo fruttato di lievito e la leggera acidità, si sposa meravigliosamente con insalate e piatti di pesce.
Per gli amanti dei piatti sostanziosi l'ideale è una birra scura forte come una stout o una porter . Gli aromi tostati della birra si abbinano perfettamente al gusto forte della bistecca, della carne arrosto o di un abbondante stufato.
Birre acide come Berliner Weisse o Gose possono essere abbinate a snack salati come pretzel, formaggio di capra o verdure in salamoia.
In definitiva, tuttavia, queste sono solo linee guida e si consiglia di sperimentare combinazioni diverse, soprattutto per i principianti.
