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Per ampliare la propria gamma delle migliori birre artigianali con alcuni esempi sofisticati, i birrai hanno ideato una nuova serie: Vinum Maximus è una serie di forti vini d'orzo che vengono affinati con un lungo periodo di conservazione in botti di rovere. La maturazione in botte richiede molta pazienza e dedizione; il birraio non deve perdere di vista in nessun momento il proprio lavoro, ma nella migliore delle ipotesi la fatica viene ripagata con un capolavoro complesso, saporito e a tutto tondo.
Il volume 1 della serie Vinum Maximus è una birra voluminosa che è stata invecchiata per ben 12 mesi in botti che in precedenza ospitavano Wild Turkey Bourbon. La creazione ha una gradazione alcolica impressionante di 11,5% e unisce il carattere denso e corposo di un buon vino d'orzo con il meraviglioso aroma della botte di rovere.
La birra finita scorre nel bicchiere in una tonalità marrone opaco e brilla di rosso rubino se esposta alla luce. Un tocco di cremosa schiuma beige si forma ed emana un profumo sensuale di cioccolato pregiato, frutti rossi canditi, caramello e bourbon. Il gusto iniziale rivela una statura potente con una sensazione in bocca liscia come la seta e una sinfonia di aromi scuri: cioccolato delicatamente sciolto si spalma sulla lingua prima di essere raggiunto da caramello mou, prugne secche, uvetta al rum e zucchero di canna. Un tocco di cannella e vaniglia completano l'esperienza di piacere.
Sori Brewing CompanyAcqua, malto Gertsen , luppolo e lievito
