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A scuola impariamo che il nero non è un colore. Il punto più scuro nella scatola dell'inchiostro, insieme al bianco e al grigio, è uno dei colori acromatici. Se vuoi guardarlo fisicamente, il nero è uno stato in cui la luce è assente. Vediamo nero quando il nostro cervello non riceve alcuno stimolo e gli oggetti appaiono neri quando non riflettono la luce. Filosoficamente parlando, il nero è il colore del vuoto e del nulla; possiamo perderci nella sua infinita profondità e riconoscere in esso la pluralità dell’essere. Nella moda, il nero è considerato un'eleganza senza tempo e quando si parla di birra, con il nero non si sbaglia.
Un esempio estremamente oscuro di arte della birra acromatica viene da Lehe. Il birrificio estone ha osato creare una Black IPA e dare il proprio marchio allo strano stile della birra. La sua versione scorre nel bicchiere nella tonalità più scura del mogano ed è decorata con una cremosa schiuma di schiuma. Visto l'aspetto, la prima impressione è sorprendente: invece del malto in abbondanza, si avvertono innanzitutto resina di pino e note di agrumi. Caffè e cioccolato vengono aggiunti solo gradualmente. Quando si tratta di gusto, è esattamente il contrario. Il cioccolato delicatamente sciolto e la moka appena fatta sono seguiti da note di frutta tropicale e succosi agrumi.
Vieni al lato oscuro e scopri questo squisito piacere della birra!
Lehe Brewery
