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Gli speculoos sono i biscotti che non dovrebbero mancare su nessuna tavola durante l’Avvento. Oltre a un camion carico di burro, la pasta frolla contiene un sacco di spezie natalizie e ha più o meno la forma e le dimensioni di una carta da gioco convenzionale. Insolito è il motivo a rilievo che tradizionalmente attraversa la superficie degli speculoos. Utilizzando un modello in legno, diversi motivi vengono impressi nell’impasto prima della cottura. Le illustrazioni variano a seconda della regione e mostrano scenari natalizi, paesaggi, animali o ornamenti. Poiché lo speculoos è una tradizione non solo in Germania, ma anche in Belgio e nei Paesi Bassi, i biscotti alle spezie sono disponibili anche a forma di mulino a vento.
E poiché gli appassionati di speculoos sono sparsi in tutto il mondo, è disponibile anche sotto forma di birra. La ceca Pivovar Zichovec, ad esempio, ha nella sua gamma una birra invernale stagionale che grazie alla tipica miscela di spezie Spekulatius di cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato e noce moscata ha lo stesso sapore della pasticceria.
La base per il biscotto liquido è una brown ale creata con una selezionata selezione di malti. Il chicco regala una pienezza corposa, una consistenza morbida e vellutata e il gusto dei biscotti appena sfornati e del grano maturato al sole. Un unico tipo di luppolo contribuisce a creare una delicata amarezza che compensa abilmente la potente dolcezza della birra.
Se stai cercando un drink per la prossima domenica dell’Avvento, Spekulka 17 è esattamente la scelta giusta!
Rodinný pivovar ZichovecAcqua, malto d’orzo , fiocchi d’avena , spezie, luppolo
