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Stile della birra: Old Ale invecchiata in botte di bourbon
La quercia è un albero maestoso che può vivere fino a 1000 anni e si trova nelle foreste di tutto il mondo. Ne esistono innumerevoli specie diverse, ma tutte hanno in comune il loro frutto, che si chiama ghianda. A seconda della varietà, la ghianda ha un aspetto diverso: si presenta con un guscio duro e scaglioso, ma può anche avere una coppa quasi simile a una pelliccia e anche la sua dimensione varia. Per la sua statura imponente e talvolta enorme, la quercia era venerata in passato da varie culture. I popoli germanici, celti, cristiani, antichi greci e romani attribuivano all’albero proprietà positive e lo utilizzavano per azioni rituali e usanze. Il suo legno è apprezzato per la sua durezza e viene utilizzato nella costruzione di mobili, pavimenti, finestre, porte, scale e case.
Anche i Büttner hanno una predilezione per il rovere: il legno è durevole e conferisce un gusto eccellente ai vini pregiati che vi vengono conservati.
Questo fatto è rilevante a questo punto perché i birrai della Bad Seed Brewing hanno scelto botti di rovere per invecchiare la loro Old Ale. I recipienti precedentemente contenevano bourbon del marchio Heaven Hill e rilasciavano il loro intenso aroma nella birra nel corso di 22 mesi di conservazione. La creazione si chiama quindi Royal Oak.
Bad Seed BreweryAcqua, malto d’orzo , zucchero muscovado, luppolo, lievito
