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Questo vino pregiato di Hofstetten prende il nome da un antico tipo di grano: l’Haisa di Heine è una varietà di orzo tradizionale coltivata in Austria secoli fa. Nel 2009 il birrificio del Mühlviertel ha ricevuto diversi tipi di orzo da malto e li ha coltivati in collaborazione con il centro di competenza biologico Schlägl e i suoi agricoltori biologici. Secondo le rigide linee guida dell’agricoltura biologica controllata, il grano è cresciuto e ha prosperato e il team di birrai e agricoltori ha potuto fare importanti osservazioni. La varietà Heines Heisa prosperava particolarmente bene nei terreni poveri di nutrienti della regione ed è stata quindi scelta per creare una birra. Tuttavia, per influenzare in modo significativo il gusto, anche l’orzo doveva essere maltato secondo il modello tradizionale. Anche il luppolo e il birrificio sono stati adattati il più possibile alle condizioni della tradizionale Old Lager.
Dopo tutta questa preparazione, la Old Lager viene ora prodotta con l’orzo Heines Haisa nello storico birrificio del birrificio. Il gusto della pregiata birra si basa sulla birra di pane che veniva bevuta ovunque nell’Austria del dopoguerra. Dall’oro delicatamente torbido si alza il profumo dei cetrioli appena raccolti, la bevanda rivela una composizione che ricorda il pane croccante con burro, paglia profumata e cereali baciati dal sole.
Brauerei HofstettenAcqua, malto d’orzo , luppolo e lievito
