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Stile birra: Imperial Saison invecchiata in botti di apricot brandy
Gipfe è il titolo di una serie di Bierol. La serie esiste dal 2017 e ruota attorno alla produzione di specialità speciali invecchiate in botte a base di pregiate birre stagionali. La versione 2022 è una Imperial Saison a cui è stato permesso di maturare per altri quattro mesi dopo il completamento del processo di produzione. Per rendere il tempo di maturazione il più efficace ed efficace possibile, i birrai hanno preso in prestito botti di brandy da un'amica distilleria e vi hanno lasciato maturare il loro tesoro. Il legno nobile ospitava un tempo l'aromatica acquavite di albicocche - una specialità tirolese a base di albicocche. Le drupacee mature e il rovere conferiscono alla birra il suo carattere fruttato e le spezie terrose.
La birra all'albicocca di Bierol scorre nel bicchiere in oro solare e porta una fugace corona di schiuma bianca e ariosa sul corpo naturalmente torbido. Un delicato profumo di albicocca si mescola con un leggero malto al naso e ti invita a bere. Questo riscalda corpo e anima con la sua forte gradazione alcolica del 9,5% e il suo gusto complesso. Nonostante l'abbondanza di aromi diversi, l'albicocca percorre come un filo sottile l'intera esperienza della birra ed è l'ultima cosa che rimane dopo sulla lingua.
Canederli, marmellata, grappa, composta e torte: gli usi delle albicocche sono molteplici, ma la nostra preferita è la birra all'albicocca!
Acqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
