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Ciò che suscita uno sguardo interrogativo da parte di uno o due bevitori di birra si chiama semplicemente Black India Pale Ale. La BIPA sta godendo di una crescente popolarità ed è descritta come una birra con quantità di luppolo degne di una IPA, una gradazione alcolica relativamente elevata e un caratteristico carattere di malto tostato.
Con l'8% di alcol e una grande quantità di luppolo aromatico, la BIPA del birrificio olandese Emelisse si adatta perfettamente a questa definizione. Come è tipico di Emelisse, i birrai hanno esplorato in dettaglio i confini dello stile birrario e li hanno ampliati con entusiasmo e sperimentazione. Il tuo BIPA scorre insondabilmente nero nel bicchiere e un profumo tostato con una nota di caffè espresso e un accenno di liquirizia si alza dalla schiuma color castagna a pori fini. Al naso si avverte una fugace nota fruttata che ricorda il pompelmo. Il BIPA ti accompagna in un viaggio di piacere che si estende dagli aromi di frutta dolce alla delicata amarezza fino ai forti aromi tostati. Una piacevole carbonatazione fa ballare le papille gustative e sostiene perfettamente il gioco degli aromi. Gli intenditori assaporano una chiara nota di liquirizia nella conclusione finale.
La BIPA è un capolavoro di sapori complessi e una IPA davvero atipica che sfida il palato e lo premia con un'esperienza gustativa davvero speciale. Successo!
emelisseAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
