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Nel contesto di questa birra, vorremmo presentarvi una leggenda della scena birraria belga. Pierre Celis è nato nella città di Hoegaarden e ha reso un grande servizio alla sua patria. Tuttavia, uno per uno. All'inizio Pierre guadagnava i suoi soldi aiutando nell'allevamento di bestiame dei suoi genitori e come lattaio. Il giovane lavorava anche nel birrificio del vicino. Louis Tomsin produsse birra e risvegliò la passione di Pierre per il succo d'orzo. Tuttavia, a metà degli anni '50 il birrificio dovette chiudere e con esso il tipico stile di birra belga scomparve dal menu. Lo Spirito fu dimenticato per un po'. Pierre non poteva semplicemente accettare questa tragedia, quindi ha deciso di prendere in mano la situazione e preparare la propria birra. Ha preparato la sua prima birra in un lavatoio in una delle stalle vuote di suo padre prima di poter acquistare l'attrezzatura da un birrificio abbandonato con un prestito finanziario dei suoi genitori. Pierre ha riportato lo spirito in patria e da solo ha dato il via a una rinascita dello stile rinfrescante.
In onore e in collaborazione con quest'uomo ispirato è stata creata la Wit del birrificio St. Bernardus, un'interpretazione classica della birra belga preferita in oro torbido con aromi di semi di coriandolo, chiodi di garofano e scorza d'arancia.
St. BernardusAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , luppolo, lievito
