Quando Kasteel Brouwerij Van Honsebrouk pubblicò la sua prima birra speciale, fu solo nel 1955. Ciò rese il birrificio un pioniere assoluto quando si trattava di birre speciali. La creazione si chiamava Bacchus Oud Bruin e fu la prima di una lunga serie di creazioni di birra pregiata sotto l’etichetta Bacchus. Oggi, oltre alla tradizionale birra bruna fiamminga, in questa gamma c’è anche una Kriek alla ciliegia e una Framboise ai lamponi.
La birra originale chiamata Bacchus è un vero classico belga: la birra scura delle Fiandre viene prodotta da secoli. La famiglia Vanhonsebrouk ha studiato la ricetta base della birra locale e ha apportato alcune modifiche intelligenti. Il risultato è una birra scura che colpisce per un sapiente equilibrio di componenti agrodolci. Il suo carattere è simile a quello del vino pregiato e unisce l’acidità fruttata del mosto d’uva con delicate note di caramello e malto tostato ben dosato. A differenza del tradizionale Flemish Oud Bruin, l’acidità è ben bilanciata e conferisce alla birra il suo carattere rinfrescante e un retrogusto così fine che viene subito voglia di scartare la bottiglia successiva dalla sua squisita veste di carta.
La creazione porta nel bicchiere un 4,5% bevibile e si distingue per la forte acidità, la dolcezza morbida, l’amarezza appuntita e una leggerezza corposa.
Van HonsebrouckAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito, zucchero
