La brocca classica è un recipiente cilindrico con manico, solitamente in terracotta, ceramica, argilla, stagno o vetro. Alcune brocche hanno un coperchio fissato con una cerniera sopra il manico, altre sono coperte con un coperchio di legno allentato o non sono affatto coperte. Se la caraffa ha il beccuccio si chiama caraffa e non si beve direttamente da essa, ma la si usa piuttosto per conservare i liquidi e versarli nei bicchieri. Le versioni della brocca odierna venivano usate per bere già nell'antichità. Venivano utilizzati anche come contenitori per lo stoccaggio e il trasporto perché proteggevano le merci che contenevano dalla luce, dagli insetti e dai roditori nonché dalla penetrazione dell'acqua. La pratica brocca è sopravvissuta per migliaia di anni e ancora oggi fa parte dell'attrezzatura di base della maggior parte delle famiglie. Poiché oggigiorno tendiamo a conservare cibi e liquidi in vetro o tupperware, la caraffa ha un solo uso culinario: mantiene fresca la nostra birra, la protegge dalle vespe che volano dentro, trasporta comodamente il succo d'orzo in bocca e fa gustare la birra due volte più buono.
Un esempio molto classico viene dall'Adler Bräu a Stettfeld, in Franconia. La loro versione è realizzata in gres e riporta l'animale araldico e il nome del birrificio.
Adler Bräu
