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Gli appassionati di birra artigianale conoscono sicuramente l'India Pale Ale ormai da un po', ma c'è ancora chi rimane perplesso davanti all'abbreviazione IPA. Prima che lo stile della birra inglese venisse abbracciato dalla scena della birra artigianale americana all’inizio degli anni ’90, l’IPA era una birra da esportazione. Lo stile fu sviluppato intorno alla metà del XIX secolo perché gli uomini e le donne inviati nelle colonie avevano sete di birra e volevano essere riforniti di birra fresca. Gli stili di birra tradizionali dell'epoca, come la birra normale, non erano adatti per essere sorseggiati al di là del mare per settimane, quindi si dovette inventare una birra più ricca e luppolata. Sia il contenuto alcolico che la quantità di luppolo prolungano la durata di conservazione di una birra e, per essere sicuri, i birrai li hanno aumentati entrambi.
Oggi la durata di conservazione non è più così importante, ma gli intenditori di birra apprezzano ancora le moderne IPA come l'interpretazione di BraufactuM: Progusta è una India Pale Ale luppolata a freddo che combina con gusto gli aromi di Citra, Herkules e Hallertauer Mittel Früh. La birra è stata riempita con Citra e Hallertau Mittel Früh, che apportano un aumento del fruttato pur mantenendo la stessa amarezza. I gusti classici reinterpretati di drupacee maturate al sole, arancia succosa, sambuco giocoso e un pizzico di caramello cremoso.
BraufactuMAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
