Sempre più persone prendono coscienza dell’importanza della buona cucina e prestano sempre più attenzione a ciò con cui nutrono il proprio corpo. Molte materie prime e ingredienti sono caduti in discredito e sono stati eliminati dai menù. Il grano è stato criticato per molto tempo e sono molte le persone che hanno ridotto significativamente il consumo di farina di grano bianco o hanno smesso del tutto di consumarla. Per fortuna ci sono buone alternative! Il farro è diventato al centro dell’attenzione ed è stato a lungo considerato il cereale più sano.
Già Hildegard von Bingen era entusiasta del farro: il grano antico ha una maggiore densità di vitamine e minerali rispetto al grano tenero e anche un po’ più di proteine. Anche l’alto contenuto di fibre e il buon sapore parlano a favore del farro.
Anche Mattias, fondatore della Bread Company, è un fan del farro. Il preparato per pane alla birra erbe italiane e aglio è disponibile sia con farina di frumento che nella versione con farro. Entrambe le miscele contengono erbe italiane raccolte a mano come origano, basilico, maggiorana e rosmarino e una buona porzione di aglio. Per completare il gusto mediterraneo vi consigliamo una buona birra italiana e condimenti abbinati come la Nduja, il salame al finocchio o la sostanziosa pancetta. Anche la ricotta o una tapenade di olive nere sono magnifiche con il pane al farro.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia 1533 kJ / 361 kcal
Grassi 1,7 g
- di cui acidi grassi saturi 0,5 g
Carboidrati 75 g
- di cui zucchero 2,2 g
Proteine 11,2 g
Sale 2,2 g
Bread Companyingredienti
Farina di farro (un tipo di grano) , lievito in polvere (agente lievitante carbonato acido di sodio, agente complessante acido tartarico (L+)), sale, zucchero, spezie (aglio, cipolla, origano, basilico, maggiorana, rosmarino, pepe rosso/verde) Può contenere tracce di lattosio, uova e
Contiene noci.
