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Oltre ai classici delicati come Pils e Hellem, la Schierlinger Rye è la specialità più forte offerta dal birrificio specializzato Schierling. La bellezza rosso castagna è prodotta con malto di segale tostato e presenta una bellissima tavolozza di note di malto scuro.
Un tempo la birra di segale era molto più diffusa di oggi. La segale era un cereale che cresceva bene sul suolo tedesco e poteva quindi essere trasformato in birra in grandi quantità. Con l’aumento della popolazione aumentò anche la domanda di pane e la priorità si spostò dal cibo liquido a quello solido. La produzione della birra di segale fu addirittura temporaneamente vietata per garantire un'ampia fornitura di pane alla popolazione. Per fortuna oggigiorno in Germania il grano non scarseggia più e la produzione di pane e birra non si escludono a vicenda. Per fortuna, perché la birra scura di segale è perfetta con il abbondante pane cotto nel forno a pietra con burro fresco e un pizzico di erba cipollina.
La segale Schierlinger scorre nel bicchiere in un meraviglioso rosso rame ed è decorata con un'imponente corona di schiuma bianca e compatta. Un forte profumo maltato sale al naso e lascia note di pane appena sfornato, frutti scuri e delicato caramello. L'assaggio iniziale ricalca la prima impressione olfattiva e rivela un corpo di medio peso con una carbonatazione sorprendentemente forte. Aromi di pasta di pane, cereali tostati e caramello cremoso danzano sulla lingua prima che il piacere della birra termini con un finale frizzante di splendore maltato.
Spezial-Brauerei SchierlingAcqua, malto di segale , malto d'orzo , luppolo, lievito
