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Attualmente il protagonista indiscusso della scena birraria è il luppolo. L'oro verde viene coltivato in una magnifica gamma e si trova in ogni birra. I birrai utilizzano la materia prima in grandi quantità e creano birre più luppolate che mai. I coni aromatici sono da sempre una componente elementare della birra, ma negli ultimi anni sono diventati sempre più al centro dell'attenzione. Come risultato del movimento della birra artigianale, sono stati sviluppati innumerevoli stili di birra che presentano il luppolo in tutta la sua diversità, ma la loro influenza sta crescendo anche nel contesto delle birre tradizionali. Sempre più birrifici si avventurano in interpretazioni moderne di classici popolari e danno loro una nuova mano di vernice con generose aggiunte di luppolo. Una tecnica efficace per massimizzare il sapore del luppolo è la luppolatura a freddo. Poiché i coni (o i pellet) non vengono bolliti, la birra ha un aroma di luppolo più pulito, più intenso e meno amaro.
Il birrificio Blech.Brut di Bamberga padroneggia il luppolo freddo e lo utilizza per tutte le sue IPA luppolate. Recentemente, tuttavia, hanno anche immagazzinato alcuni esemplari più tradizionali a cui è stata data una nuova prospettiva di vita utilizzando la luppolatura a freddo. Questo classico modernizzato include la Dry Hopped Helle, che combina il meraviglioso equilibrio dello stile con la potenza concentrata di Strata e Wakatu. Delicato, gustoso e fruttato!
Blech.BrutAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
