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Il collezionismo di Daubern è una tradizione bavarese che viene praticata principalmente in quegli angoli dello stato dove ci sono molte foreste. Nei mesi estivi le persone escono nella natura munite di ceste e borse, strisciano nel sottobosco e si prendono le dita blu. I mirtilli, che nel sud della Germania vengono affettuosamente chiamati Daubern, colpiscono per il loro gusto paradisiaco e il colore meraviglioso.
I birrifici Hoppebräu e Yankee & Kraut hanno approfittato di entrambe le proprietà nella loro collaborazione. La loro Daubern Sour è una birra acida fruttata che è incentrata sui pregiati frutti di bosco. Per dare alla loro birra speciale, arricchita con lattosio e fermentata con lievito Philly Sour, un forte sapore di mirtillo, i birrai hanno organizzato un'incredibile quantità di 600 chilogrammi e vi hanno conservato la loro Fine Sour. Man mano che maturavano, le bacche affinavano la birra con il loro colore intenso, il gusto estivo e l'elegante gioco di acidità fruttata e bella dolcezza.
Alla fine di questo processo c'è Daubern Sour, che si presenta nel bicchiere con un tono di frutti di bosco brillante e profuma di una manciata di mirtilli appena raccolti. Il gusto segue questa prima impressione paradisiaca e accarezza il palato morbido come la seta con grandi note di mirtillo, miele cremoso, un accenno di vaniglia e acidità secca.
Hoppebräu Yankee&KrautAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , malto d'avena, luppolo, lievito, lattosio, mirtilli
