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Le origini della birra Bock non possono essere ricondotte con certezza, ma è noto che la birra forte e forte svolgeva un ruolo importante soprattutto nei monasteri. Non perché ai monaci piacesse ubriacarsi con superalcolici, ma perché non era loro permesso mangiare cibi solidi durante la Quaresima. Durante i 40 giorni tra Carnevale e Pasqua, i monaci digiunavano per commemorare il tempo in cui Gesù digiunò nel deserto per quaranta giorni e quaranta notti. Non distraendosi dai piaceri fisici, i monaci della fede cristiana erano aperti alla Parola di Dio e più ricettivi al suo messaggio. Nel Medioevo e per qualche tempo dopo, la birra era considerata il modo più sicuro per consumare liquidi. Poiché veniva bevuta a qualsiasi ora del giorno e consumata anche dai bambini, dalle donne incinte e dagli ammalati, la birra era decisamente più debole e leggera di oggi. Non così per la birra quaresimale: la Bock, che i monaci producevano in occasione della Quaresima, aveva un contenuto calorico più elevato e anche un po' più alcol. Aiutò gli uomini di Dio durante l'austera Quaresima e costituì la base per l'odierna birra bock.
Ancora oggi in occasione della Quaresima e in molte altre occasioni del calendario festivo si offre la migliore birra bock. Ad esempio, ci piace particolarmente la Sonnenbock del birrificio Zur Sonne.
Brauerei zur SonneAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
