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Permettimi, Horst.
La Horst è una American Brown Ale e differisce notevolmente dalle sue antenate inglesi. Le prime birre furono prodotte in Gran Bretagna nel XVIII secolo e si caratterizzavano per il loro colore forte e scuro. Quando il gusto della birra britannica cambiò intorno al 1850, le stout, le porter e le brown ale sperimentarono una tregua. Le persone generalmente preferivano le versioni più leggere. Era l'epoca delle pale ale.
Fu solo negli anni '20 che si verificò un altro punto di svolta: la Newcastle Brewery fece uscire dall'oscurità la birra scura e diede inizio a una rinascita dello stile di birra un tempo popolare. Per realizzare un prodotto contemporaneo, la ricetta della London Brown Ale dell'Inghilterra meridionale è stata abbinata a quella della brown ale diffusa nel nord. A differenza della Northern Brown Ale, la London Brown Ale è più caramellata, ha una gradazione alcolica inferiore ed è più scura e meno aspra. La birra del nord, invece, è più nocciola, più secca e più leggera. Il birrificio Newcastle combinò i migliori componenti di entrambe le birre e nacque la nuova brown ale, trovando estimatori ben oltre i confini dell'isola. L'hype si diffuse in America. Qui, tuttavia, danno la propria impronta al classico inglese. Gli homebrewer texani hanno preso a modello la famosa brown ale inglese e da essa hanno sviluppato la propria birra. La loro versione, l'American Brown Ale, è più maltata, più alcolica e molto più luppolata.
Nota di degustazione del nostro sommelier della birra Marco Liebig:
Lo stile della birra ebbe origine in Gran Bretagna intorno al 1700, quando erano popolari le stout e le porter, più comunemente chiamate brown ale.
Intorno al 1850, i gusti britannici cambiarono e emersero le pale ale, che divennero la birra preferita.
La Newcastle Brewery quindi, per così dire, “reinventò” la brown ale intorno al 1927 e di fatto unì 2 stili di birra insieme. La brown ale del sud dell'Inghilterra, che era più caramellata, meno luppolata, più scura e meno alcolica, e la brown ale del nord, che era più nocciola invece che caramellata, più secca e leggera.
I birrai casalinghi texani produssero quindi la prima birra scura in America. Hanno usato le birre marroni inglesi come modello. Tuttavia, la birra scura americana di oggi non ha nulla a che fare con l'originale. È più maltato, molto più forte nel contenuto alcolico e fortemente luppolato.
Dopo la mescita, ci accoglie nel bicchiere una birra naturalmente torbida e dal colore marrone con riflessi ramati e una schiuma a pori fini.
Al naso si notano succo di pompelmo, caffè filtro, pompelmo e melone.
Il gusto iniziale è succoso con pompelmo dolce e media acidità, accompagnato da caramello e un po' di caffè.
Nel finale, il pompelmo con la buccia rimane un'amarezza persistente e piacevole, oltre a una sottile amarezza tostata e note maltate.
La nostra conclusione:
Uno stile di birra raro prodotto a mano secondo gli standard più elevati! Fortemente maltato con sufficiente amarezza di malto tostato, oltre ad un profilo di luppolo straordinariamente aromatico. Chi ama le birre scure con sentori di caffè, un carattere maltato, caramellato e un pronunciato aroma di luppolo, amerà questa birra.
Raccomandazione alimentare:
Un classico barbecue! Carni scure, salsicce di agnello, marinate piccanti, salse scure, Gouda medievale per finire.
Braukollektiv FreiburgAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , luppolo, lievito
