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Il Josefi Bock è una specialità stagionale estremamente apprezzata, soprattutto in Baviera. Ogni anno in inverno viene prodotta l'intensa birra bock, affinché possa essere servita in tempo per la festa di San Giuseppe a marzo. San Giuseppe non è solo il padre putativo di Gesù ma anche il santo patrono dei birrai. Tiene la mano vigile sui bollitori e sulle pentole, garantisce la buona riuscita della birra e protegge i birrai.
In segno di ringraziamento, ogni anno molti birrifici producono una Josefi Bock molto speciale, che viene spillata il 19 marzo. Poiché questa festa cade a metà della Quaresima, il Josefi Bock è particolarmente nutriente e ricco. Con una forte gradazione alcolica del 7,5% e un intenso carattere di malto, il Josefi-Bock della Ellinger Schlossbrauerei non fa eccezione. La birra scura si distingue per le note speziate di miele, il sapore di caramello e una porzione extra di malto.
La Bock in onore di San Giuseppe scorre nel bicchiere in un marrone castano opale e ha un delicato riflesso rosso rame. La birra ha un profumo seducente di caramello scuro, noci tostate e miele cremoso. La bevuta iniziale rivela un corpo potente con calde note alcoliche ben integrate nel gusto. In termini di gusto, la Bock colpisce con note di malto tostato, pane appena sfornato, frutti di bosco essiccati, sciroppo d'acero e noci. Il luppolo contribuisce con una fine acidità e una giocosa nota di agrumi.
Il dolcetto perfetto per l'austera Quaresima!
Schloßbrauerei EllingenAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
