Poiché i monaci di Bamberga furono tra i primi a produrre la birra più pregiata, ancora oggi si possono trovare numerose tracce di quell’epoca. Una reliquia particolarmente gustosa è la birra scura di Bamberga del Klosterbräu. La ricetta di questa birra tradizionale proviene da un monastero locale ed è stata tramandata di birraio in birraio per quasi 500 anni. La Klosterbräu era una volta la birreria scura del principe vescovo, quindi ovviamente una forte birra scura non poteva mancare nella gamma.
L’esempio tradizionale, disponibile ancora oggi, porta nel bicchiere un’enorme gradazione alcolica del 5,5% e una sinfonia celeste di tre tipi di malto e delle varietà di luppolo Hallertauer Perle e Tradition. La tradizionale specialità si presenta in un brillante rosso ambrato ramato ed è coronata da una buona quantità di solida schiuma in avorio. Un bouquet di malto tostato, caramello scuro, nocciole tostate e luppolo fruttato riempie il naso e promette una festa culinaria. L’assaggio iniziale offre ciò che la prima impressione olfattiva aveva previsto: note corpose di cereali morbidi, caramello cremoso e nocciole caramellate catturano il palato. Il luppolo apporta un fruttato piccante e un’amarezza armoniosamente equilibrata. Il morbido piacere della birra porta ad un finale dolce con sentori di caramello e malto.
Sempre buono - e così è dal Medioevo!
Klosterbräu BambergAcqua, malto d’orzo , luppolo, estratto di luppolo
