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Tutte le birre del birrificio del monastero di Andechs vengono prodotte utilizzando il processo di ammostamento multiplo. Con questo antico metodo non tutto il mosto, ma solo una parte, viene trasferito nel maceratore. Lì la parte viene riscaldata e poi riportata nel tino di ammostamento per il resto del mosto. Il mosto caldo riscalda il residuo freddo. Il processo viene ripetuto più volte per sbloccare tutto il potenziale del malto. I cereali conferiscono alla birra un aroma particolarmente corposo e morbido e giustificano questo lungo processo.
Una birra che mette in risalto in modo particolare i vantaggi di questo processo è la scura Export. Questa nobile goccia scorre nel bicchiere in un brillante tono castano rosso rubino ed è coronata da una buona porzione di schiuma color avorio. Un profumo avvolgente di malto scuro, caramello, cacao fine e fumo delicato si alza dalla solida corona e suscita curiosità per la bevanda. L’esame gustativo rivela un corpo sorprendentemente piccante che intrappola il palato con aromi tostati vellutati, cioccolato fondente e caramello cremoso. Un’armoniosa amarezza tostata completa gli aromi e bilancia sapientemente la dolcezza.
Grazie al suo aroma scuro e alle generose note di cereali, la birra da esportazione è una bevanda meravigliosa per le giornate fredde e scomode e riscalda corpo e anima con la sua gradazione alcolica di 4,9% e il suo gusto favoloso.
Klosterbrauerei AndechsAcqua, malto d’orzo , luppolo, estratto di luppolo
