La cottura a vapore sul Dok of a Bay è una birra di Buddelship. Per questa creazione, il team del birrificio di Amburgo si è ispirato alla tradizionale arte della produzione della birra in California. La birra è una cosiddetta California Common: questo tipo di birra al vapore deve la sua fama internazionale alla Anchor Brewing Company di San Francisco, anche se lo stile ha le sue origini in Baviera. Il classico è fermentato con un lievito lager. Tuttavia, la fermentazione avviene a temperature più elevate, che di solito vengono utilizzate quando si fermenta con lieviti ale. Questo piccolo cambiamento nel processo di produzione della birra si traduce in una nota tostata corposa e note cremose di caramello.
Steaming on the Dok of a Bay è stato creato in collaborazione con la Dok Brewing Company dal Belgio e porta, oltre ad una piacevole gradazione alcolica del 5,1% e ben 40 unità amare, una gamma di malti diversi e l’aroma del Northern Brewer e Bicchiere da luppolo Brewer’s Gold. La birra si presenta nel bicchiere in un oro ambrato delicatamente torbido ed è coronata da una schiuma beige e cremosa. Il gusto iniziale è frizzante e fresco e porta direttamente ad una ricchezza di malto setosa. Caramella mou, pane appena sfornato, aromi tostati e una chiara amarezza catturano il palato prima che il piacere della birra si concluda con un finale secco e luppolato.
Buddelship GmbHAcqua, malto d’orzo , malto di segale , luppolo, lievito
