Se credi ai cani, allora il naso di pelo a quattro zampe è il nostro migliore amico e il compagno più fedele. I cani adorano i loro proprietari con affetto incondizionato, restano con noi nella buona e nella cattiva sorte, sono entusiasti quando apri la porta di casa dopo una lunga giornata di lavoro e vorrebbero essere accarezzati tutto il giorno, nutriti con dolcetti e giocati con bastoncini e palline. Il cane è al nostro fianco fin dal suo addomesticamento quasi 15.000 anni fa e si è trasformato da protettore della fattoria e della mandria in uno degli animali domestici più popolari. In un birrificio dei Paesi Bassi l'amore per il soffice amico a quattro zampe è arrivato addirittura al punto che l'azienda ha preso il suo nome.
Il birrificio di cui parliamo qui si chiama White Dog Brewery, così chiamato in onore di Westie, un piccolo West Highland White Terrier bianco. L'agile piccolo Fluff ha ispirato il fondatore Ricky Maertzendorff a dare un nome al suo birrificio quando è passato da birraio per hobby a proprietario ufficiale del birrificio nel 2018. Tuttavia, la sua storia non è iniziata con la birra, ma con il sidro. Ricky aveva un talento nel produrre un ottimo sidro e, dopo aver ricevuto feedback entusiasti da amici e familiari, si è avventurato nella produzione di birre selvatiche. Lambic, Saison e birre con lieviti selvatici Brettanomyces sono estremamente popolari in Belgio e nella terra natale di Ricky, i Paesi Bassi, e fanno parte della tradizione birraria millenaria. Tuttavia, queste birre sperimentali e di carattere non furono ben accolte dalla sua famiglia. Chiesero a Ricky una birra più bevibile e il birraio creò una tripel estremamente deliziosa. Questa birra colpì come una bomba e fece sì che Ricky non riuscisse più a tenere il passo con la crescente domanda. Decise di ufficializzare le cose e registrò la sua attività di produzione di birra presso la Camera di Commercio.
Poco dopo la giovane azienda è stata invitata alla fiera della produzione della birra SCHUIM2019 e ha vinto il primo premio per il triplo. Questa vittoria ha catapultato Ricky e il suo White Dog Brewery sotto i riflettori e ha attirato l'attenzione di rivenditori e ristoranti. La domanda è aumentata di nuovo in modo significativo e oggi Ricky può servire persone provenienti da tutto il mondo con la birra del suo birrificio di Dordrecht. Il birraio collabora con colleghi provenienti da tutti gli angoli del pianeta e ora ha nella sua gamma numerose creazioni pluripremiate. Portiamo la sua birra in collaborazione con Folkingebrew e il birrificio di Colonia Lieber Waldi .
Westie è morto il 5 ottobre 2023 e sarà sempre amato dal team del White Dog Brewery.
