Oxford è una tradizionale città inglese che ha prodotto grandi poeti e pensatori. Oscar Wild, Lewis Carroll, JRR Tolkien e Dorothy L. Sayers sono solo alcune delle menti brillanti che hanno studiato qui e che in seguito si sono guadagnate fama e onore per i loro capolavori. La prestigiosa città universitaria è anche la patria di Ian Faulkner. Tuttavia, Ian non è uno scrittore, poeta o drammaturgo, ma un filosofo. E i birrai, ma ne parleremo più avanti.
Così la storia di Ian è iniziata a Oxford, che ha lasciato per studiare filosofia a Manchester. Dopo la laurea si trasferisce nella vivace metropoli di Londra, dove esercita la sua professione. Tuttavia, quando la filosofia si rivelò un'arte inutile, Ian decise di lasciare l'Inghilterra ed esplorare il pianeta. Con grandi progetti in mente, ha voltato le spalle a casa solo per finire a Berlino. Il suo viaggio lo portò a Praga, dove si innamorò di una donna tedesca. La seguì a Berlino e, dopo alcuni anni nella capitale, finì finalmente ad Amburgo. La città danubiana lo avvolse con il suo fascino e lì cominciò a sentirsi a casa. Se non fosse stato per la birra: come inglese, le gustose birre sono nel sangue di Ian, ma ad Amburgo fino a qualche anno fa la gente beveva quasi esclusivamente Pilsner. Poiché il movimento della birra artigianale era ancora agli inizi, Ian ha dovuto prendere lui stesso l'iniziativa e ha semplicemente imparato da autodidatta a produrre la birra. Lesse pile di libri e si avventurò nelle sue prime birre. Le sue creazioni furono ben accolte e lanciò la prima piccola linea insieme ad un bar a St. Pauli. A poco a poco sempre più pub si interessarono alle birre di Ian e lui decise di dargli una possibilità. È nato Simian Ales e il divertimento può iniziare.
Oggi l'inglese con il buon gusto della birra si è affermato sul mercato tedesco e le sue creazioni non si trovano più solo nei quartieri di Amburgo. Dal birrificio con sala propria a Elmshorn sgorgano birre pregiate, che coprono l'intero spettro della scena birraria moderna e, con pale ale, lager, IPA e una o due pilsner, dovrebbero soddisfare il gusto di tutti gli amanti della birra. A proposito, il nome Simian deriva dall'entusiasmo di Ian per le scimmie: in inglese il termine Simian si riferisce a tutti i primati simili alle scimmie. E c'è anche il suo nome!
