O‘Fallon Brewery

Quando si parla di birra artigianale americana, di solito si intendono le birre della costa occidentale e orientale. Il movimento della birra artigianale è nato in questi luoghi e da lì provengono la maggior parte degli esempi classici della scena. Ma l'esteso centro dell'America brilla anche con la migliore birra dei birrifici artigianali. Uno di loro è O'Fallon di St. Louis.

Dal commercio della birra al birrificio

Quando la coppia sposata Fran e Tony Caradonna fondarono la loro piccola etichetta di birra nel 2000, non esisteva una vera scena della birra nella loro città natale di St. Louis. Il movimento della birra artigianale infuria lungo le coste orientali e occidentali degli Stati Uniti dagli anni ’80, ma nel Missouri a quei tempi si poteva bere solo birra proveniente da grandi birrifici industriali. Fran e Tony non volevano più accettare questa situazione e avviarono un commercio di birra. Esportarono birre dai microbirrifici e permisero alla gente di St. Louis di assaggiare la birra artigianale fatta a mano. Dopo un po', però, per loro divenne troppo monotono: i due non volevano più vendere solo la birra scritta da altri, volevano cimentarsi nella produzione della birra da soli. Dopo alcuni tentativi riusciti di produrre birra, colsero l'occasione e fondarono il birrificio O'Fallon.

Quando i birrai aiutano i birrai

Per i primi due anni del loro birrificio, Tony e Fran hanno fatto tutto da soli: hanno scritto le ricette, preparato la birra, imbottigliata da soli, confezionata e spedita ai loro entusiasti clienti. Per due anni, la O'Fallon Brewery è stata un'azienda composta da due persone. Tuttavia hanno ricevuto molto aiuto: non solo sono intervenuti amici e familiari, ma i Caradonna hanno ricevuto anche un sostegno da ambienti del tutto inaspettati. Vale a dire dalla concorrenza. I birrai della città e dei dintorni hanno fornito loro consulenza, supporto e attrezzature e li hanno accompagnati durante i primi due anni. Successivamente, il birrificio O'Fallon decollò e divenne uno dei birrifici più famosi nell'area di St. Louis. La domanda crebbe così drasticamente che nel 2008 Fran e Tony non furono più in grado di produrre tutto da soli. Hanno fatto produrre parte della loro gamma da altri birrifici e nel 2015 si sono trasferiti in locali più spaziosi. Da allora l'ampia selezione delle migliori birre è cresciuta costantemente e non fornisce più solo buone birre a St. Louis. I birrai hanno attirato l'attenzione con le loro birre in concorsi internazionali e hanno vinto una o due medaglie. Pezzi di birra come Smoke Porter uniscono il loro desiderio di sperimentare i principi della birra artigianale americana e parlano del coraggio e della competenza dei loro creatori.