Monaco non è un posto facile nel settore della birra. I birrifici più tradizionali del paese e forse anche del mondo intero sono allineati qui fianco a fianco e la cultura della birra è ancorata alla lunga storia della città. Gustare la birra è una parte vivace della vita quotidiana ed è spesso celebrato in festival grandi ed elaborati. Sebbene il commercio del succo d'orzo sia fiorente, non è facile per i nuovi birrifici giovani prendere piede qui. La concorrenza di lunga data è troppo forte e il gusto dei clienti è troppo conservatore. Due persone che osano ancora avere un'idea non convenzionale sono Tristan e Robert.
I due nativi di Monaco sono praticamente nati con la birra, ma non hanno scelto la strada tradizionale. Invece di aggiungere un altro birrificio dal concetto classico nella loro città natale, hanno deciso di creare e perfezionare birre analcoliche. Il loro obiettivo dichiarato è quello di mettere i prodotti analcolici al centro dell'attenzione. Con l'etichetta Bibamus vendono birre innovative, senza rivoluzioni, bevibili, snelle e isotoniche. Il duo vuole riprendere l'artigianato e la tradizione birraria bavarese tramandata di generazione in generazione e catapultarli nel presente. Per Tristan e Robert è importante onorare le proprie radici pur restando al passo con i tempi. Utilizzando materie prime selezionate della regione, ricette collaudate e un processo di produzione delicato, creano birre che non sono in alcun modo inferiori alle loro controparti alcoliche. L'uscita della loro prima birra è stata preceduta da un'intensa fase di ricerca e sperimentazione.
Bibamus, tra l’altro, è un’espressione latina che significa “beviamo” – un’esclamazione che, nonostante abbia migliaia di anni, non potrebbe essere più moderna. Robert e Tristan vogliono eliminare la pesantezza e la serietà dell'industria analcolica e dare alla loro birra una nuova immagine. Il loro motto è il godimento invece della rinuncia. Non si decide contro l'alcol, ma si decide consapevolmente per la propria salute, con la mente lucida e la coscienza pulita. E grazie alle creazioni Bibamus avete una vera alternativa alla birra convenzionale: la loro gamma offre gusto pieno e un pizzico di arte birraria bavarese con una gradazione alcolica inferiore allo 0,5%. E poiché hanno a cuore la loro terra d'origine, i due birrai producono naturalmente anche in modo rispettoso dell'ambiente e sostenibile. Il loro concetto moderno unisce la ricca tradizione della birra di Monaco con idee giovani e le esigenze degli intenditori di birra contemporanei.
Bibamus UG (haftungsbeschränkt)
Leopoldstr. 31
80802 München
Deutschland 
