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Stile birra: Barley wine invecchiato in botte con ciliegia
La pazienza è una virtù essenziale nella produzione della birra. Una buona birra ha bisogno di un certo tempo per sviluppare il suo aroma e il suo pieno potenziale. Il processo di produzione della birra in sé non dura solitamente più di un giorno, ma la fermentazione e la maturazione durano anche le settimane successive. La maggior parte delle birre richiede dalle quattro alle sei settimane dopo il giorno della produzione per essere pronta per il consumo. Se si vuole approfondire il carattere e rendere l'aroma più complesso e maturo, bisogna pazientare ancora un po': le specialità di birra invecchiate in botte di solito maturano non solo per settimane ma per mesi interi.
Questo è successo anche con Nitro Ice Cherry, un barley wine di Maryensztadt maturato in botti di Rioja. Questo buon vino fa parte del Barrel Aged Project e, come la maggior parte dei suoi colleghi, ha un forte impatto. L'enorme contenuto alcolico del 16,1% dà alla birra una spinta e riscalda corpo e anima anche a temperature sotto lo zero. Il succo di ciliegia fornisce un riflesso rosso rubino nel corpo in mogano opaco e uno strato extra di frutta succosa. L'ingrediente extra si armonizza meravigliosamente con la morbida ricchezza del malto, le note legnose e speziate della botte e il fuoco del vino rosso spagnolo. La birra deve il suo sapore particolarmente vellutato, cremoso e frizzante all'aggiunta di azoto al posto dell'anidride carbonica.
Maryensztadt Craft BreweryAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , succo di ciliegia (da succo concentrato) 5%, maltodestrina, luppolo, lievito
