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Stile birra: Wild Ale
Le api e la birra in genere hanno poco in comune: questi insetti laboriosi non hanno un'elevata tolleranza all'alcol e preferiscono invece polline e nettare. Nemmeno le api e i loro prodotti sono tipicamente un ingrediente della birra, ma esistono stili preparati con il miele. Uno di questi stili di birra è Braggot. Secondo la leggenda, i Celti inventarono la bevanda, a base di malto e miele. L'oro delle api può essere aggiunto in diverse fasi del processo di produzione della birra e supporta la fermentazione con il suo contenuto di zucchero naturale. Fondamentalmente, il Braggot è un tipo di idromele a base di luppolo, lievito, malto e miele.
Un'interpretazione moderna di questo stile birrario tradizionale arriva da Pinta. Il birrificio polacco ha lanciato la serie Pinta Barrel Brewing e ha sviluppato Hive come parte di questa: la loro Braggot viene prodotta con miele e conservata in botti di bourbon per due anni dopo il completamento. Dalle spighe di grano saraceno provengono il polline e il nettare per il miele. Hive combina la dolcezza di un miele speciale con note corpose di vaniglia, sciroppo d'acero, noci tostate, quercia terrosa e scorza d'arancia candita. La botte di bourbon Willett e la forte gradazione alcolica del 13,0% contribuiscono con un calore ardente che si diffonde piacevolmente attraverso il corpo e la mente.
Browar Pinta
