La birra analcolica e a bassa gradazione alcolica è una questione che divide la comunità degli intenditori di birra: alcuni rifiutano rigorosamente la birra con una gradazione alcolica inferiore al 4,5% e preferiscono evitare completamente il succo d’orzo prima di optare per quello analcolico, altri sono felici di poter bere birra anche se si astengono dall’alcol. Negli ultimi anni il divario si è ridotto e questo è merito anche dei birrai che lavorano instancabilmente per creare birre analcoliche che non sono in alcun modo inferiori alle loro controparti tradizionali. Negli ultimi decenni sono successe molte cose in termini di tecnologia e sono stati scoperti anche ceppi di lievito che producono solo una quantità molto piccola di alcol durante la fermentazione. Con questi trucchi l’impossibile è stato reso possibile: deliziosa birra analcolica e a basso contenuto di alcol.
Il birrificio olandese Uiltje partecipa a questo progetto e contribuisce con una birra di successo con una moderata gradazione alcolica dello 0,2%. La versione a basso contenuto alcolico della loro popolare IPA, Bird of Prey, è una birra succosa prodotta con quattro diverse varietà di luppolo. Le ombrelle conferiscono all’India Pale Ale un gusto ricco composto da note tropicali, agrumi, note erbacee e un accenno di resina di pino. Un’amarezza chiara e fresca completa in modo impressionante l’opera d’arte complessiva.
Bird of Prey – un piacere con o senza alcol!
UiltjeAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
Valori nutrizionali:
Energia 25,0 kcal
Grassi 0,2 g
Di cui 0,2 g saturi
Carboidrati 5,9 g
Di cui zucchero 3,0 g
Proteine 0,5 g
Sale 0,1 g
