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Insieme alle pesche e alle nettarine, l'albicocca viene spesso dimenticata. Invece che al frutto fresco, le persone tendono ad associare il frutto al suo stato essiccato. Ma l'albicocca è una vera bomba di sapori: dietro il suo guscio soffice, color miele e oro, si nasconde la pura forza del sole. Dolce, succoso e meravigliosamente aromatico!
Il birrificio britannico Samuel Smith è noto per le sue pregiate birre alla frutta e il sidro e utilizza le albicocche insieme a mele e altri frutti. La loro birra alla frutta biologica all'albicocca è prodotta esclusivamente con materie prime provenienti da agricoltura biologica certificata. Cereali, zucchero di canna, albicocche e luppolo sono biologici e in gran parte regionali. Tutto sommato, il risultato è un capolavoro artigianale che scorre nel vetro con il colore del sole liquido. Una densa schiuma avorio si trova sopra la birra e riempie l'aria con il profumo seducente della torta di albicocche appena sfornata con salsa calda al caramello. L'assaggio iniziale rivela un corpo di medio peso con una sensazione in bocca vellutata, quasi tattile. Il malto delicato intrappola il palato con morbida dolcezza, prima che si uniscano note di confettura di albicocche, lievito speziato e zucchero di canna.
L'albicocca biologica di Samuel Smith offre un equilibrio riuscito tra fine amarezza, acidità fruttata, dolcezza del malto e l'aroma inconfondibile dell'albicocca. Dal colore, al gusto, alla cremosità in bocca, l'albicocca è stata catturata meravigliosamente.
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