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Cipher di Black Project è così arrabbiato che un fan entusiasta lo ha descritto come una sorta di prova di coraggio. La birra acida frizzante è prodotta con prugne e albicocche e si caratterizza per la sua acidità fruttata. Come tutte le birre Black Project, Cipher è stata fermentata utilizzando la fermentazione spontanea con lieviti selvaggi. Con un'impressionante gradazione alcolica del 7,1%, la birra acida è una delle più forti del suo genere.
La nobile goccia appare nel bicchiere in un oro ambrato striato di rosso rame ed è ornata da una piccola corona spumeggiante in bianco sporco. Dal punto di vista olfattivo, la birra acida si presenta con un bouquet interessante composto da note di albicocche mature, lamponi appena raccolti e qualche prugna. Il gusto segue la prima impressione e accarezza il palato con un cesto di drupacee baciate dal sole. Un accenno di mandorla e sentori di succo di limone piccante sottolineano il fruttato estivo, mentre la chiara acidità è un fattore dominante negli aromi.
Consigliamo Black Projects Cipher a tutti coloro che preferiscono le birre acide fruttate e il gusto molto speciale dei lieviti selvatici. Come i birrai del birrificio Flügge di Francoforte, il team del Black Project si è specializzato nell'uso di lieviti selvaggi locali e altre interessanti alternative alle colture di lievito convenzionali.
Black ProjectAcqua, malto d'orzo , prugne, albicocca, luppolo e lievito
