Le navi di raffreddamento sono reliquie di tempi ormai lontani: in passato, il mosto di birra veniva immesso dal bollitore direttamente nella nave di raffreddamento per raffreddarsi il più rapidamente possibile. Durante il processo di raffreddamento le sostanze torbide della birra si depositano e il mosto si schiarisce. Questo processo richiedeva in genere circa un’ora e richiedeva una pulizia meticolosa in modo che la birra non venisse infettata da germi o batteri mentre si raffreddava. Il progresso tecnologico degli ultimi secoli ha offerto ai produttori di birra nuove possibilità di raffreddamento e ha fatto sì che la nave refrigerata diventasse sempre più fuori moda.
Solo pochi birrifici possiedono e utilizzano ancora una nave refrigerata. Uno di questi birrifici selezionati è Drei Kronen di Memmelsdorf. Non tutte le birre vengono più raffreddate nella nave refrigerata, ma alcune birre passano attraverso lo storico tino di rame.
Un talento eccezionale nella gamma del birrificio è Nessie. La Kühlschiff IPA non rappresenta solo la birra artigianale tra tutti i classici della Franconia, ma viene anche raffreddata nella Kühlschiff. I birrai hanno lasciato la propria impronta sulla favorita della scena della birra artigianale e hanno creato una birra moderna prodotta utilizzando la tradizionale arte della birra. Nessie si distingue per un magnifico colore rosso rame e una gustosa sinfonia di luppolo fruttato, sentori amari e toni di malto che sanno di nocciola e caramello.
Brauerei Drei KronenAcqua, malto d’orzo , malto di frumento , luppolo, lievito
