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Chi conosce Almut von Emma - Biere ohne Beard sa che da lei ci si può aspettare solo grandi cose. Se l'ex insegnante si mette d'impegno, sarà buona e le sue birre saranno più che buone. La novità più deliziosa della loro illustre gamma è la Caramel Dictator.
Il nostro sommelier della birra Marco Liebig ha assaggiato per voi il Barleywine ed è entusiasta!
La birra pregiata dal nome potente è la Barleywine. Questo stile di birra è piacevolmente inglese, ad alta fermentazione e incentrato sul malto e colpisce per una buona dose di dolcezza residua. Il birrificio Bass & Co. fu il primo birrificio a produrre barleywine a livello commerciale e diede il nome alla birra nel 1903. Anche se Barleywine non è affatto vino, lo riporta comunque nel titolo. Ciò deriva dall'elevata gradazione alcolica simile al vino: il Barleywine di solito ha tra l'8 e il 12%, ma ci sono anche varianti che possono mostrare significativamente più rivoluzioni.
Tuttavia, Barleywine esisteva prima di Brass & Co.: lo stile della birra ha le sue radici in Gran Bretagna, dove i birrai producevano birre forti stagionali. Questi venivano prodotti in piccole quantità e potevano essere conservati a lungo a causa del loro contenuto alcolico. È nata la tradizione delle Old Ales, Stock Ales e Strong Ales!
Come tutte le cose buone, il vino Berley alla fine raggiunse gli Stati Uniti. Lo stile della birra britannica ha vissuto qui una rinascita negli anni '70. La leggendaria Anchor Brewing Company produsse il primo barleywine americano e lo chiamò "Old Foghorn".
A causa di questo sviluppo, oggi viene fatta una distinzione stilistica tra Barleywine britannico e americano. Quest'ultima è un po' più luppolata grazie alle generose quantità di luppoli aromatici americani, mentre la versione inglese brilla con un carattere maltato. Ce n'è per tutti i gusti!
Il dittatore del caramello appare leggermente torbido nel bicchiere. Una schiuma fine e color crema corona la birra dal colore nocciola.
Il naso allenato di Marco odora di caramello leggermente bruciato, uva passa e frutta secca come albicocche e prugne.
Il gusto iniziale impressiona con un meraviglioso fruttato con note di vellutata confettura di albicocche. Dopo la prima ondata di frutta, si instaura un'amarezza eccezionale che si prolunga nel finale.
Il retrogusto segue la bevuta iniziale ed è leggermente fruttato con un'amarezza persistente.
Conclusione di Marco:
Il Caramel Dictator di Emma è un esempio di Barleywine di grande successo. Una birra spigolosa, assolutamente non leggera con 18,6° Plato e 10,2% di alcol. Grazie alla sua freschezza, il Barleywine appare ancora piuttosto spigoloso. Se ti piace un po’ “più liscio”, dovresti comunque prenderlo. Se conservata in un luogo buio e fresco, questa goccia sottile si svilupperà in una birra molto rotonda e maltata. Le cose buone richiedono tempo: questo vale sia per i buoni vini rossi che per il loro equivalente luppolato, il barleywine.
Il nostro consiglio a tutti gli amanti delle birre croccanti e amare dell'invecchiamento Marco Liebig consiglia la Caramel Dictator a tutti coloro che amano le birre croccanti e amare. E anche gli appassionati di conservazione apprezzeranno il Barleywine. Formaggi molto forti e a lunga stagionatura, gorgonzola, crème brûlée e cheesecake si abbinano magnificamente.
Emma - Biere ohne BartAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
