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La birra Bock ha una tradizione secolare nella Germania meridionale. Giusto in tempo per l'inizio della Quaresima annuale, i monaci preparavano una bevanda corroborante per non rinunciare alla carne durante il periodo di privazione. Tra i monaci benedettini, presenti anche nel monastero di Weißenohe, la saggezza era: i liquidi non interrompono il digiuno. Questa scappatoia veniva utilizzata per addolcire la Quaresima con meravigliose birre bock.
Le birre Bock del birrificio del monastero di Weißenohe erano così deliziose che gli uomini di Dio facevano invidia a tutti gli altri monasteri. È stata accusata di consumo illecito ed è stata presentata una denuncia al massimo livello. Il Papa è stato informato. Per calmare gli animi e ripristinare la loro buona reputazione, i pii monaci mandarono al capo della loro chiesa un barile della famigerata birra bock. In teoria, un passo rischioso che potrebbe porre fine bruscamente al godimento mondano della migliore birra bock durante la Quaresima. Ma gli intelligenti monaci erano (e sono tuttora) maestri del loro mestiere e erano in grado di stimare esattamente quanto sarebbe durato il loro buon vino. La birra bock non riuscì a sopravvivere indenne al lungo viaggio dalla Baviera a Roma, quindi le volpi non avevano nulla di cui preoccuparsi. Il piano funzionò: una birra viziata, acida e imbevibile arrivò al Papa e non ebbe altra scelta che ammirare la speciale pietà e penitenza degli uomini che bevvero questa terribile bevanda.
Saluti ai monaci che sono riusciti a sconfiggere il Papa con la loro Doppelbock!
Weißenoher KlosterbrauereiAcqua, malto d'orzo , luppolo, lievito
