Ci piace tagliare i cetrioli nelle insalate, mescolarli nello tzatziki e, se ci sentiamo particolarmente fantasiosi, ci piace anche aggiungerli ai nostri cocktail. Chi pensa che questo sia già sperimentale non conosce David Hertl!
Hertl, direttore della Bamberger Bierothek® e brillante mastro birraio del birrificio Hertl, ha in mente un sacco di sciocchezze. E cetrioli. In un impeto di genio ne gettò enormi quantità nel bollitore e creò una straordinaria specialità di birra: la Gurken Gose. David ha prodotto questa birra acida con sale, coriandolo e cetriolo in team con Collaboration Brew, ridefinendo così uno storico stile di birra. Tuttavia il loro capolavoro non poteva essere prodotto in Germania perché, a causa dei cetrioli, si discosta leggermente dalla legge bavarese sulla purezza. La Repubblica Ceca è un po’ più aperta e ha accolto calorosamente i pazzi birrai e i loro sottaceti.
Chi teme che la creazione di David sia un sottaceto sotto forma di birra si sbaglia. Al naso sono già presenti fini aromi di lattuga e cetrioli sottaceto. Quindi è un cetriolo, ma il momento clou deve ancora arrivare. Quando bevuta, le note del cetriolo si mescolano con aromi di frutta, spezie e malto in una sofisticata combinazione di sapori. Con una leggera gradazione alcolica del 4%, la Gurken Gose è una meravigliosa birra estiva incredibilmente rinfrescante.
La David’s Gurken-Knaller è la prima birra del suo genere ed è quindi disponibile solo in quantità limitate. Quindi, se vuoi concederti un’esplosione completa di cetriolo, devi essere veloce o bere dal barattolo di sottaceti.
Braumanufaktur HertlAcqua, malto d’orzo , malto di frumento caramellato , cetriolo, grano crudo , luppolo, coriandolo, sale, acido lattico , lievito
