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La Weizenbock leggera viene prodotta soprattutto per la stagione fredda. Corposa e forte, la ricca birra scalda anche nelle giornate invernali più fredde ed è davvero divertente. Il grano ad alta fermentazione viene rifermentato in bottiglia e incanta con una vasta gamma di sapori. La birra artigianale è prodotta con ingredienti regionali selezionati a mano e con il ceppo di lievito del birrificio.
La Weizenbock di Gutmann scorre nel bicchiere in un colore ambrato meravigliosamente intenso e forma un'impressionante schiuma bianca a pori fini. Una foschia tipica del grano permea la birra ed è la prova dell'uso generoso del lievito prodotto appositamente per questa birra. Ma il lievito non si nota solo visivamente: quando viene versata, la birra emana un profumo meravigliosamente delicato di lievito speziato. Il profumo della pasta fresca lievitata e del pane alla banana fatto in casa si unisce a noi. Un leggero tocco di luppolo mette in gioco l'aroma dell'erba appena falciata e completa la prima impressione. L'assaggio iniziale rivela un grano dal corpo voluminoso, una vivace anidride carbonica e un palato cremoso. Sulla lingua, la Weizenbock si presenta inizialmente come maltata: grandi note di lievito incontrano la dolcezza cremosa delle banane mature e si aggiunge l'aroma del pane appena sfornato. Il luppolo segue a ruota e conferisce alla bock una fine nota di agrumi e l'aroma verde dell'erba falciata. Un accenno di chiodi di garofano completa il gioco degli aromi. Il finale mostra una dolcezza morbida bilanciata da una sottile amarezza.
Molto bene!
Brauerei GutmannAcqua, malto di frumento , malto d'orzo , luppolo, lievito
