Brauerei Gutmann

Qui potete scoprire cosa c'entra Katzenellenbogen con la birra!

Titting si trova nel mezzo del pittoresco Parco Naturale dell'Altmühltal. Prati verdi, boschi lussureggianti e ruscelli con gamberi e trote circondano l'idilliaco villaggio nel distretto di Eichstätt. Innumerevoli sentieri escursionistici attraversano la zona e invitano i visitatori provenienti da vicino e da lontano a rilassarsi in campagna. Gite in bicicletta, passeggiate ed escursioni mettono sete, lo sanno anche gli abitanti di Titting. La birra viene prodotta nel castello con fossato di Titting dal 1707, rifornendo sia la gente del posto che gli ospiti.

Birra principesca

Quella che un tempo fungeva da residenza estiva per il principe vescovo di Eichstätter Marquard II Schenk von Castell è oggi una popolare attrazione di Titting e la sede del birrificio Gutmann. La birra viene prodotta nel castello da più di 300 anni. La movimentata storia del birrificio ebbe inizio quando il principe vescovo Johann Anton I Knebel von Katzenellenbogen fondò un birrificio nel castello circondato dall'acqua. Il signore dal nome divertente voleva assicurarsi che la birra fresca fosse sempre a portata di mano e portò semplicemente il birrificio direttamente a casa sua. Nel 1855 il birrificio entrò definitivamente in possesso della famiglia Gutmann e lo è ancora oggi. I Gutmann mantengono la loro eredità tradizionale con grande cura e competenza e producono birre ancora di qualità principesca. La birra per cui la famiglia è sempre stata conosciuta è la Weizen. La Gutmann Weizen viene prodotta dal 1913 e da allora è stata continuamente migliorata e ottimizzata. Il gusto originale è preservato e mantenuto con molta cura e competenza.

La storia incontra la modernità

Nonostante tutta la tradizione, la famiglia Gutmann non ha trascurato di fare un passo verso il futuro. Già nel 1989 il birrificio ha stretto una collaborazione con il gruppo di produttori Jura-Land e da allora acquista i suoi cereali da coltivazioni naturali e neutrali. Ciò li rende pionieri in termini di regionalità e danno il buon esempio. Per garantire una qualità eccellente, la famiglia Gutmann ha creato una propria legge di purezza. Materie prime selezionate a mano, acqua di produzione ricca di minerali proveniente dal pozzo del birrificio e trasparenza in tutte le fasi del processo garantiscono che la birra sia unica e buona. I Gutmann sono coinvolti in ogni fase del processo e addirittura cuociono il grano nella loro malteria. L'offerta del birrificio Gutmann è in continua crescita e la specializzazione nella birra di frumento rende i birrai dei veri esperti di frumento. Si vede e si assapora l'esperienza, le conoscenze specialistiche e la grande passione con cui la famiglia Gutmann persegue i propri obiettivi. Da sei generazioni i Gutmann producono il loro ottimo grano e contribuiscono alla coltivazione della birra come bene culturale con numerose feste ed eventi.

Qui produciamo con cuore e maestria.