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La raccolta del luppolo è un periodo dell’anno davvero speciale. Quando le ombrelle aromatiche maturano a fine estate, puoi sentirne l’odore da lontano. Il verde rigoglioso si estende per metri sui cavi alti sette metri tra le assi di legno verso il cielo e fitti cespugli di fiori a forma di cono adornano le piante. Fortunatamente sono finiti i tempi in cui il luppolo doveva essere raccolto a mano: oggi un trattore dotato di braccio raccoglitore raccoglie l’intera pianta. I viticci vengono raccolti in azienda e liberati dai coni mediante una macchina. Questi vengono poi essiccati e ulteriormente trasformati in estratti o pellet.
Tuttavia da qualche tempo ci sono birrifici che si interessano ai fiori freschi. Invece di aspettare il prodotto finale finito, questi birrai sperimentali confezionano sacchi di luppolo appena raccolto e li usano per produrre la birra più pregiata. Queste birre sono chiamate birre fresche di luppolo e hanno un aroma di luppolo particolarmente intenso.
Anche Mario e Timm della CREW Republic sono tra questi birrai motivati. Raccolgono il luppolo dal campo, lo trasportano direttamente al birrificio e lo gettano nel bollitore per preparare Greenhorn. La Wet Hop Beer viene prodotta ogni anno giusto in tempo per la raccolta del luppolo e cattura meravigliosamente la magia e l’aroma verde ed erboso del luppolo appena raccolto.
Crew RepublicAcqua, malto d’orzo , luppolo, lievito
