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La decisione tra birra o vino affligge l’umanità da secoli. Entrambe le bevande hanno i loro vantaggi e la meravigliosa proprietà di rendere ogni serata un piacere speciale. Come rivenditori di birra siamo ovviamente un po’ di parte, ma possiamo sicuramente comprendere il fascino di un bicchiere di vino occasionale. Fortunatamente, i birrifici hanno affrontato l’eterna domanda e hanno trovato una risposta imbattibile che rende superflua l’intera decisione. Sempre più birrai si avventurano in un ibrido : invece di birra O vino, scelgono birra E vino. Questi ibridi combinano il meglio di entrambi i mondi e rendono ugualmente felici gli intenditori di vino e gli amanti della birra.
Il team Ale-Mania di Bonn ha portato a bordo due esperti per il proprio ibrido. Julien Renard è un enologo ed esperto di vini. In collaborazione con il sommelier della birra Holger Beßlich, ha supportato i birrai.
Il loro lavoro è un cosiddetto Riesling Blonde, che combina il mosto della classica bionda belga con il mosto del vitigno Riesling. Le uve provengono dal Winninger Göttchesberg e non solo forniscono il loro meraviglioso aroma, ma anche una serie di lieviti selvaggi. A questi si sono aggiunti ulteriori lieviti e insieme hanno dato inizio alla fermentazione. La birra finita è dorata, delicatamente acida e fruttata paradisiaca.
Ale-ManiaAcqua, malto d'orzo , malto di frumento , Riesling, luppolo (Perle) e lievito (S33 e lieviti selvaggi)
