Black Project è un nome che suggerisce un'operazione misteriosa: sembra che coinvolga agenti che risolvono casi emozionanti indossando eleganti abiti neri e spiano nemici misteriosi. Anche le auto veloci, le imbarcazioni lussuose e gli aerei supersonici potrebbero avere un ruolo. Nel governo americano tutte le attività di spionaggio e simili sono in realtà classificate come Black Projects, ma questo Black Project è un'impresa di tipo completamente diverso.
Il nome Black Project è stato scelto perché il birrificio artigianale era originariamente un progetto secondario segreto all'interno di un normale birrificio. Un piccolo gruppo di birrai curiosi si è riunito per testare i limiti di ciò che era possibile fare con il lievito. Ufficialmente non c'era spazio per tali esperimenti nel grande birrificio, quindi si incontrarono in attività di cappa e spada. I lieviti erano e sono al centro dell’attenzione: invece di affidarsi a colture e ceppi coltivati in laboratorio, i birrai hanno voluto esplorare altre opzioni. In passato le birre venivano tradizionalmente fermentate con lieviti selvaggi. Questi si attaccano agli altri ingredienti della birra e finiscono nella birra in modo casuale e in quantità incontrollate. In ogni caso, ciò ha reso il processo di produzione della birra più imprevedibile e la birra più diversificata. Oggi ci sono una moltitudine di opzioni e il team esplora e ricerca tutta una serie di diverse tecniche e fonti di lievito con il pretesto del loro Black Project. Oltre alla fermentazione spontanea in navi refrigerate aperte, i birrai utilizzano lieviti selvatici della loro regione o mescolano tra loro birre di diverse età.
Il birrificio con sede a Denver ha lanciato la sua prima birra nel 2013 e da allora ha raccolto moltissima attenzione internazionale. Soprattutto nel panorama della birra artigianale, molte persone sono interessate a birre non convenzionali, nuovi stili e ingredienti insoliti. Il loro coraggio è stato e continua ad essere premiato ogni anno con premi prestigiosi, ma ciò che conta di più per i birrai sono i loro fan e amici. Nella mescita annessa al birrificio potrete conoscere il mondo dei lieviti selvaggi e, oltre alle prelibatezze del Black Project, potrete degustare anche pregiati vini di altri birrifici americani. Il team si considera un pioniere quando si tratta di lievito e vuole spargere la voce sui lieviti alternativi e sui processi di fermentazione nel mercato della birra artigianale. Se visiti il birrificio, baristi esperti sono sempre disponibili per aiutarti a scegliere la birra giusta con la loro competenza, conoscenza di base e buoni consigli.
Qui troverai una selezione selezionata dei nostri preferiti da Black Project.
Black Project Spontaneous & Wild Ales
1290 South Broadway
CO 80210 Denver
Vereinigte Staaten von Amerika 
topsecret@blackprojectbeer.com
